＜講師＞
堀田洋菓子店 オーナーパティシエ
ほりた もきち
プロからアマチュアまで、みなさまのニーズにお応えして生まれたのが、低糖質スイーツアカデミーです
低糖質スイーツ商品を取り入れたいケーキ店
ニーズに応えて低糖質を学び、メニューを開発していきたい飲食店
お菓子(お料理)教室で低糖質スイーツを教えたい方
アマチュアから脱却して本格的に製菓販売したい方
糖尿病の家族のために低糖質スイーツを基礎から学びたい方
実際に研究・販売を続けてきて得たことをお話する、ここにしかない講座！
一筋縄ではいかない「低糖質」のスイーツ作り。
なにから手をつけていいか分からない方もいるのではないでしょうか。
低糖質スイーツ黎明期から研究・販売を続けて10年以上、多くの失敗や挑戦があったからこそ積み上げてきた知識があります。
これから学ぶ皆さまには少しでも近道をしてほしい、私のような失敗をせずとも作れるようになってほしい、一緒に「低糖質スイーツ」を盛り上げていきたい！そんな思いからこの講座は誕生しました。
ここ近年の素材の進歩や、食物繊維の使い方など、最先端の知識や技術を学ぶ講座です。ここで学んでおくことで「低糖質」商品への取り組み方、意欲が変わってくるでしょう。
あなたのご参加、心からお待ちしております。
低糖質スイーツ専門 堀田洋菓子店オーナーパティシエ
ほりた もきち
講座内容
低糖質スイーツアカデミー第2期（2021）
全4回 Zoomオンラインにて開催。（1回約100分、月2回）
低糖質スイーツについてエビデンスに基づいた話から、作り方までを総合的に学びます。
あなたのスケジュールに合わせて受講日時を設定できますので、店舗をお持ちの方でも休業日などに学ぶことができます！
レシピ・材料キット付き。→入手しにくい厳選素材の材料キットを事前にお届けします。（7,000円相当。卵・生クリーム・フルーツ以外）
第1回）低糖質とは／人の身体と糖質
レシピ／ホールケーキ、マンゴーのムース
第2回）低糖質スイーツ素材についてその1／糖類の種類と選び方
レシピ／ガトーショコラ、パウンドケーキ
第3回）低糖質スイーツ素材についてその2／粉類の種類と選び方
レシピ／ドーナツ、タルト
第4回）低糖質スイーツの今と未来／栄養機能性スイーツを考える
レシピ／プロテインバー、プロテインクリーム
パティシエもきちがスライドを活用しながら、講座を進めていきます。最後にご質問などフリートークタイムを設けます。
全4回の講座代金は93,500円（税込）です。
パティシエもきちが実際に使っているレシピが8種も付いて、大変お得です！！（講座のレシピを使用したスイーツの販売を許可しております）
スケジュール
■月2回を基本にスケジュールを擦り合わせて、ご受講日時を決めていきます。（基本的に午後14〜16時頃か、夜19〜21時頃になります）
お申し込み確認後にメールを送付しますので、@horita-cake.comを受信できるように設定をお願いいたします。
■参加前日にZoomの招待URLをメールにてお送りいたします。
■基本的にマンツーマンですが、複数人でご受講されたい場合はご相談ください。
お申込
下記の「お申し込みページへ」ボタンよりお進みください。
※ご質問等、お問い合わせは下記フォームよりお願いいたします。（お返事まで数日かかる場合がございます）
【低糖質スイーツアカデミー事務局】
